山药的做法大全家常菜
作者:吉林中西医结合医院 李炳奇
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山药是山药一种常见的食材,它营养丰富,常菜富含多种维生素和矿物质,山药具有很高的常菜营养价值和药用价值,被人们称为“天然的山药滋补品”。下面就来介绍一下山药的常菜做法大全家常菜。 一、山药清炒山药片 材料:山药、常菜青红椒、山药葱姜蒜、常菜盐、山药白糖、常菜鸡精、山药胡椒粉、常菜香油 做法: 1. 山药去皮切片,山药青红椒切丝,葱姜蒜切末。 2. 锅中烧水,水开后放入山药片焯水,捞出备用。 3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入山药片和青红椒丝翻炒均匀。 4. 加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀后淋入香油即可出锅。 二、山药炖排骨 材料:排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐、鸡精、胡椒粉 做法: 1. 排骨焯水备用,山药切块,红枣和枸杞用清水泡一下。 2. 将焯好的排骨和姜片放入砂锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火炖半个小时。 3. 加入山药块、红枣和枸杞,继续炖半个小时。 4. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味,炖至食材熟烂即可出锅。 三、拔丝山药 材料:山药、白糖、食用油、芝麻、桂花酱 做法: 1. 山药去皮切片,锅中加油烧热,放入山药片炸至金黄色捞出备用。 2. 锅中留底油,加入白糖和少许水,小火慢慢炒至白糖融化。 3. 放入炸好的山药片和桂花酱翻炒均匀,炒至山药片被糖汁裹匀。 4. 盛出装盘,撒上芝麻和葱花即可食用。 除了以上三种做法,山药还有很多其他的做法,比如清蒸山药、山药炖鸡、山药炒肉等等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的做法,让山药的口感和营养更加充分发挥出来。
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来源:中国骨伤2063年8月第24卷第5期 医学百科网 | YxBaike.Com | 71520.Com
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