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作者：吉林中西医结合医院     李炳奇
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临床资料 医学百科网 | YxBaike.Com | 71520.Com

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醋是功效一种常见的调味料，也是作用中药学中的一味中药。它具有多种功效和作用，及禁忌同时也有一些禁忌需要注意。功效

首先，作用醋具有开胃、及禁忌促进消化、功效提高食欲的作用作用。在食物中添加适量的及禁忌醋，可以增加食物的功效色、香、作用味，及禁忌促进人的功效食欲。特别是作用在炎热的夏季，醋可以起到生津解渴、及禁忌去暑安神的作用。同时，醋中的有机酸还可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，增加食欲。

其次，醋具有抑菌杀菌的作用。在日常生活中，我们可以在烹饪时适量添加醋来消毒杀菌，尤其是在烹饪海鲜类食物时，适量添加醋可以起到消毒杀菌的作用。此外，醋还可以帮助预防肠道疾病，比如肠道传染病和腹泻。

另外，醋还有软化血管、降低血脂、减肥等作用。适量食用醋可以扩张血管，降低血脂和血压，从而预防心脑血管疾病。同时，醋中的氨基酸可以消耗人体内的脂肪，促进脂肪的分解和代谢，从而达到减肥的目的。

醋的功效与作用很多，主要体现在它的酸味有收敛作用，可以保护好五脏六腑。但同时也有一些禁忌需要注意。首先，胃溃疡和胃酸过多者不宜食用醋。因为醋会刺激胃酸分泌过多，从而加重病情。其次，有肝脏疾病的患者不宜吃醋。因为醋会促进胃酸的分泌，胃酸会直接伤害肝脏。另外，对于湿热体质的患者也要少食醋。同时，对于服用磺胺类药物、碱性药、解表药的患者也需要慎用食醋。

总的来说，适量食用醋对身体健康是有益的，但要注意掌握好适应人群和食用方法。如果出现消化性溃疡或胃酸过多的情况，应及时就医并调整饮食。

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来源：中国骨伤2013年8月第71卷第9期 医学百科网 | YxBaike.Com | 71520.Com