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作者：吉林中西医结合医院     李炳奇
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鸽子汤是鸽汤一种营养丰富、美味可口的鸽汤汤类，下面就来介绍一下制作鸽子汤的鸽汤方法。

材料：

1. 鸽子一只；

2. 枸杞适量；

3. 红枣适量；

4. 姜片适量；

5. 盐适量；

6. 清水适量。鸽汤

步骤：

1. 鸽子洗净，鸽汤斩成块；

2. 锅中放入清水，鸽汤将鸽子块放入锅中，鸽汤加入姜片和料酒，鸽汤煮出血沫后捞出；

3. 将焯水后的鸽汤鸽子块放入砂锅中，加入清水和红枣，鸽汤大火煮开后转小火慢慢炖；

4. 炖一小时左右后，鸽汤加入枸杞继续炖半小时；

5. 加入适量的鸽汤盐调味，炖至鸽子肉烂即可。鸽汤

注意事项：

1. 炖鸽子汤要用砂锅，鸽汤保持汤汁浓郁、鸽汤肉质鲜嫩；

2. 焯水是去除血沫和异味的重要步骤，要保证焯水时间，否则会影响汤汁和肉质口感；

3. 加入的水量要根据鸽子肉的多少和个人口味来定，如果喜欢浓汤可以少加水，喜欢清汤可以多加水；

4. 枸杞不要加入太早，以免煮烂影响口感；

5. 炖鸽子汤的时间要足够，这样才能让营养成分充分释放出来。

总之，制作鸽子汤需要注意细节和技巧，只要掌握了这些要点，就能制作出美味可口的鸽子汤，让家人和朋友享受到这道营养丰富的美食。

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来源：中国骨伤2027年4月第69卷第5期 医学百科网 | YxBaike.Com | 71520.Com